Talvine sööt on peene fraktsiooniga ja vähese liimuvusega.Talvine sööt on parim lahendus väheaktiivse kala peibutamiseks külmas ja tihtipeale väga suure läbipaistvusega vees, sööt on ise tumehall või punane, ei oma õli eritavaid komponente ja on mõõdukalt lõhnastatud. Need põhiomadused on välja töötanud Izdorius Unikas kes on talvise kalapüügi maailmameistrivõistluste hõbemedalimees ja kes on avaldanud retsepti millega on oma edu saavutanud.